2018澳門自由行繼續澳門美食吃不停!!澳門金麗華酒店–金麗軒中餐廳曾經獲得米芝蓮推薦的殊榮
現由米其林星級主廚吳志佳師傅設計餐廳美食佳餚，提供一道道粵式料理精緻點心兼具創意和美味
這次有榮幸吃到米其林星級主廚料理，體驗到星級職人所傳達的料理精神，摘星小確幸來跟大家分享
◆澳門金麗華酒店-金麗軒中餐廳
電話：+853 8793 3871
地址：澳門友誼大馬路956-1110號澳門金麗華酒店1樓
營業時間：午餐11:00~15:00/晚餐18:00~22:00(逢週二休息)
▲金麗軒中餐廳獲得2017米芝蓮推薦精緻粵菜和點心
▲▼金麗軒就在澳門金麗華酒店內，裝潢高雅時尚天花板的燈飾很美，座位數很多也有包廂空間
▲菊花普洱茶，菊花清香入口後有陣陣甘甜
▲日本芥末金沙脆魚皮拼田園柚子片皮鴨
開胃小菜鹹蛋加上脆魚皮鹹香酥脆，柚子香氣搭配鴨肉的鮮甜，開胃菜精緻好吃
▲總廚秘製姜茸鮑魚白玉雞
薑茸是粵菜的一種調味料，主要是用蔥薑和油來製作通常是作為白切雞的佐料，也可以用來配白飯
主廚使用薑茸配鮑魚增添風味，下方有雞肉、小黃瓜、紅蘿蔔增加口感的豐富性，在放上金箔好看又好吃
▲鮮蝦菠菜羹
色彩超級翠綠的菠菜羹，菠菜羹裡幾乎吃不到蔬菜本身纖維，再以鮮蝦做成翡翠色的菠菜羹充滿貴氣
▲港式炒波士頓龍蝦
炒波士頓龍蝦以及雞蛋考驗廚師的功力，因為要讓龍蝦保有Q彈緊實，搭配炒蛋要滑口軟嫩很重要
這炒蛋也有很大學問，蛋炒成一片片不是一塊塊吃起來嫩口，好吃也要好看連龍蝦鬚都很有美感唷
▲蜜椒龍脷球
龍利魚就是台灣說的比目魚，蜜汁黑胡椒帶甜些許甜度又不會膩口，彩椒爽口龍脷魚肉鮮美
口感外面酥酥香，魚肉本身滑嫩沒有腥味，搭配蜜椒的甜甜脆脆的結合在一起整個就是很下飯
▲蝦子扒柚皮
沒有想到柚子皮也可以吃!!這道主要使用蝦子和柚子皮，看似簡單不過製作工序光是柚子皮處理柚子苦澀味
就要花上許多天，所以會提供這道料理的餐廳並不會很多，搭配醬汁柚皮入口即化讓人無法想像是柚皮超神奇的
▲總廚特色甜點
特色甜點有甜湯、芝麻球、胡蘿蔔造型甜點和水果，不論是擺盤和造型都很考究
芝麻球會爆漿裡頭有巧克力不會太甜膩
蘿蔔造型甜點裡頭包著奶皇西米口感好吃又促咪，曾任澳門萬豪酒店中餐廳的行政總廚吳志佳主廚
貴為星級主廚但憨厚又有鄰家歐巴氣息，厚實料理功夫加上創意菜色擺盤讓人讚嘆希望有機會能再訪
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