新竹海鮮無菜單料理來推薦這家新開幕的誠食館創食堂無菜單料理亭，標榜海鮮食材都由漁船產地直送超新鮮
好食材也要有好手藝，創食堂料理長擅於添加創意巧思展現食材特色，台日合璧創意料理走浮誇外觀扎實內涵路線
重點是價位不貴這天吃8人無菜單料理每位880元，就能吃到高級日料理亭食材，還可以依照客人需求來客製化菜單
創作出日式無菜單料理的新風貌，從第一道前菜料理開始，到後續每道料理都能深刻感受到美食所帶來滿滿幸福感
CP值超高的無菜單料理，不管是聚餐或宴客都很適合，滿足吃貨老饕挑剔味覺，趕緊來和台日創意美食料理交流吧
『新竹美食』誠食館善食堂無菜單料理/食尚玩家推薦新竹必吃美食(新竹中正路餐廳)
◆誠食館創食堂無菜單料理亭
電話:03-533-1115/0977-242179
地址:新竹市民生路109號(鄰近big city巨城購物中心)
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:30
新竹誠食館創食堂無菜單料理餐廳就在新竹民生路上，鄰近big city巨城購物中心，從新竹火車站走路來創食堂
約15分鐘，這天我就是從車站慢慢走路過來，店面外觀簡約低調，沒有華麗招牌裝飾，附近也有路邊停車停車方便
店名叫誠食館，唸起來就是「誠實」取其雙關的語意，簡單來說就是不論在食材選用或是接待服務上都能感受到
「堅持原味用心誠食」的心意，誠食館有兩家餐廳，一家是創食堂，一家是善食堂，創食堂走創意海鮮無菜單料理
善食堂則是走手路菜無菜單料理，誠食館有不少死忠粉絲，所以就連最新開幕的創食堂，也是人氣滿滿都需要訂位
誠食館創食堂店內，水泥牆的粗獷低調氣質，點綴上充滿綠意植栽簡單有禪意，桌數不多的暖色調木頭桌椅
用空間換取舒適感讓客人不會感到擁擠，整體用餐環境簡約又不會拖泥帶水，營造出讓人放鬆帶點禪意的氛圍
木頭桌面上放著日風用餐器皿，光是好看器皿上就能看出店家的品味，入坐後店家奉上一杯紅玉紅茶溫潤暖心
▼無菜單料理不僅是考驗料理長的手藝，挑選好食材的眼光，也讓料理長如虎添翼，海鮮料理前先展示給我們看
▲熊本生蠔比手還要大
誠食館創食堂嚴選海鮮漁獲，有長期配合的漁船商家，像有什麼海鮮補獲回港後都會第一時間通知誠食館老闆
除了海鮮從漁港直送店家之外，運氣不用還可以吃到特殊食材，像這天就有黃金蟹、大生蠔和罕見的地震魚
▲以肉質豐厚蟹膏肥美聞名的基隆黃金蟹
▲地震魚(皇帶魚)又叫龍宮使者、海龍王、白龍王、龍王魚，這天運氣不錯剛剛好有地震魚可以大快朵頤
在誠食館創食堂還有多款精釀啤酒和生啤酒，像這款我很會喝啤酒，有花果香氣泡沫細滑，不會苦澀非常順口
◎喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒
創意海鮮無菜單料理今天有什麼新鮮漁獲就做什麼料理，滿滿的海鮮料理，8人份只要880元真得很滑算絕對可以吃飽
▲前菜櫻桃鴨沙拉，櫻桃鴨用低溫烹調滷到入味，吃得到Q彈焦香的鴨皮以及鴨肉鮮甜多汁，搭配生菜清爽開胃
▲▼超浮誇海鮮拼盤，海鮮控看到這盤應該先來個尖叫聲!!木盆塞滿熊本生蠔、蝦蛄、挪威鮭魚、日本紅甘等
這畫面讓我想起了佐渡島神隱少女的木盆舟，滿載而歸的生猛海鮮讓人迫不及待食指大動，滿滿的海味視覺感炸裂
浮誇系美食當道，生猛海鮮搭配浮誇擺盤，不僅IG打卡拍照很可以，也正中海鮮控的心(灑花轉圈圈!!)
跟手掌一樣大的生蠔，加點檸檬吃起來肉厚有彈性，肉質鮮美不會太重的海水味，最後尾韻還有股特殊的甜味
橙紅色鮭魚柔軟香甜，豐潤的油脂香氣特別鮮美，粉色紅甘生魚片扎實口感Q彈，兩種生魚片讓整體口感層次豐富
可以媲美龍蝦的蝦蛄撇仔在香港叫瀨尿蝦，口感緊實鮮美有彈性，店家對半剖開很容易一拉把肉跟殼分開很新鮮
▲▼炸長尾鳥(長尾濱鯛)，新鮮現流長尾濱鯛很受高級餐廳歡迎的魚種，海釣長尾鳥也是不少深海釣客所愛的魚種
外表呈現艷紅色澤因為肉質清甜所以長尾鳥料理多半以生魚片或清蒸，然後魚頭尾煮魚湯，而在這是用酥炸來料理
油炸長尾鳥搭配日本紫蘇葉和麵衣油炸，超薄麵衣咬開有紫蘇香氣，魚肉細嫩清甜，沒想到炸長尾鳥會那麼協調美味
▲▼清蒸地震魚是深海魚種算是非常罕見的漁貨，通常只要在魚市場出現就會被高級餐廳買去，像誠食館是直接跟
漁船商家合作，才有機會讓客人吃到地震魚，地震魚料理店家用清蒸方式帶出魚肉鮮美甜味，樹小編也是第一次
吃到地震魚口感有點類似曼波魚，滿滿的膠質肉質細嫩就像布丁入口即化，女孩們可以吃個地震魚補充一下膠質囉
▲▼超狂霸氣野生草蝦淡菜松露粥，讚嘆seafood感謝seafood，這鍋粥真得有夠狂，粥底用大量蝦頭來熬粥
然後有野生海草蝦和馬祖淡菜毫不少手軟放滿滿，還有黑松露醬，最後灑上蝦夷蔥的組合讓海鮮粥的邪惡程度破錶
▲野生大草蝦口感脆彈蝦肉飽滿
▲馬祖淡菜肉質肥美Q彈充滿大海鮮味
▲湯匙上這坨黑松露醬讓海鮮粥再提升一個檔次
海鮮粥裡頭有滿滿的好料，加上松露的加持吃起來超級澎湃滿足，有種海鮮精華集於一鍋的概念令人充滿元氣
▲▼黃金蟹經過蒸熟之後帶點金黃色澤，打開蟹殼彷彿打開尋寶箱那樣讓人驚喜，鮮美的蟹膏帶點淡淡的堅果香氣
蟹身的肉質細緻甘甜，由於黃金蟹活動力蟹腳扎實充滿彈性，所以蟹腳也千萬別放過，這滿嘴蟹味真得是幸福滋味
▲就連蒸蛋在創食堂料理手的創意，升級成鴨肝鮭魚卵蒸蛋，軟嫩蒸蛋先鋪滿鮭魚卵，再點綴上鮮美的鴨肝
撒上蝦夷蔥讓蒸蛋充滿視覺品味，滑嫩蒸蛋加上鮭魚卵以及鴨肝，每口都能感受到海陸融合堆疊出的驚豔美味
▲料理長在我們用餐同時，忙著製作三明治，在誠食館創食堂的主廚特製三明治，說是5星級三明治一點也不為過
三明治用上是馬糞海膽、鮭魚卵和魚子醬，還撒上些許蝦夷蔥，夾入三明治內，各種海味鹹香鮮的轉換真得超享受
▲▼觀看料理過程中也是種享受，這能刺激味蕾喚起想吃的信號
▲▼海鮮無菜單料理最後一道用波士頓龍蝦味噌湯來收尾，整尾波龍來煮味噌湯，龍蝦精華讓湯頭鮮甜完美結尾
誠食館創食堂海鮮無菜單料理從食材方面，運用多種海鮮豐富口感充滿廣度，透過不同料理手法讓無菜單增加深度
無菜單料理除了靠料理長的手藝之外，固定漁船配合提供不同漁貨，也讓無菜單料理充滿驚喜，還有一個重點就是
最低一個人只要880元，聽到這個價格我只能說吃貨老饕們!!還等什麼千萬不要錯過趕緊衝吧，記得要先電話預約唷
◆誠食館創食堂無菜單料理亭
電話:03-533-1115/0977-242179
地址:新竹市民生路109號(鄰近big city巨城購物中心)
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:30
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