知心寮清酒燒酎專賣台北中山條通美食，這家台北清酒吧sake bar位於林森北路日本酒專賣店，主打燒酎和清酒為主的台北喝酒居酒屋，知心寮有國際唎酒師駐在店，店內日本酒約有150款並提供多款單杯清酒燒酎，就算是初心者第一次喝清酒也能輕鬆喝，知心寮菜單有適合餐搭酒的酒盜、鹽辛、西京燒、一夜干等等，店家也會不定期推出限定餐點，知心寮適合來放鬆小酌、 朋友聚餐情侶放閃或者二次會來聊天喝兩杯，環境高雅時尚的清酒燒酎專門店推介 ◎喝酒不開車，未成年請勿飲酒
知心寮清酒燒酎居酒屋在哪裡
知心寮清酒燒酎專賣居酒屋就在中山九條通內，捷運中山站2號出口步行約10分鐘以內就可以抵達，林森北路條通是集宵夜深夜美食和卡拉OK等，可以說是夜生活好去處，知心寮也算是隱藏在巷弄的深夜食堂
知心寮的店名非常好記，樹小編很喜歡一句話就是人之相識，貴在相知，人之相知，貴在知心，問老闆寮字的意思就是學寮，就是來到這裡除了可以交心也能交流到日本酒相關知識
知心寮清酒燒酎居酒屋營業時間
知心寮清酒燒酎居酒屋營業時間從晚上6點營業到深夜12點，店門就秀出有唎酒師駐在店，店內有對於日本酒有深入瞭解的唎酒師，可以讓客人清楚瞭解日本酒以及相關搭餐知識等等
木頭質樸的店面前擺放著日本酒樽裝飾，營造出濃厚日本風情，簡單說就會讓人懷念日本旅行的日子 ◎喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒
知心寮清酒燒酎專賣居酒屋用餐環境
走進店內以吧台座位為主，迎面而來的空間呈現出優雅舒適的氣息，沒有過多華麗裝飾裡頭充滿各式日本酒清酒燒酎，吧台圍繞打造出很棒的空間感，拉近客人與老闆間的距離，不僅方便互動也可以看到料理的過程
一入座後店員就會為客人送上熱毛巾，這真得很大心，第一印象就不錯!!很少會有日本清酒吧，會給熱毛巾讓客人擦擦手
知心寮店內服務人員跟客人的互動都不錯，會介紹酒款以及輕鬆聊天，就跟店名一樣來聊天談心，店家會詳細介紹日本酒，以及依照客人喜好推薦日本酒
樹小編入座後點完餐就坐不住，因為牆面陳列日本酒很有看頭，不僅種類豐富還有不少特殊酒款出現，讓身為日本酒控的樹小編羨慕不已，也好想在家裡能有一面日本酒陳列牆
日本酒控一定要拜讀的夏子的酒和一支獨享，樹小編也一些知識也是透過看漫畫獲取來的，可以說是非常實用有趣的教科漫畫書
有國際唎酒師以及國際燒酎唎酒師證照，樹小編也想要嚐試燒酎，剛好知心寮有專業的國際燒酎唎酒師可以交流
知心寮清酒燒酎居酒屋菜單價錢
知心寮菜單價錢，知心寮餐點主要以下酒菜為主，選擇不多但都表現不錯，就以下酒菜來說足已，菜單不定期會做更換，下次來有可能會新增或有變動，所以菜色請依現場為主
知心寮提供清酒、燒酎、水果酒等，現場唎酒師會推薦酒款，另外不喝酒的朋友，這裡也有無酒精飲品，所以不喝酒或是揪人來一起用餐負責開車的朋友，也可以喝無酒精飲品
麻油黃瓜
▲▼麻油黃瓜，透過特殊的刀工讓麻油香氣入味，吃起來爽脆可口，算是簡單又開胃的小菜
螢火蟲墨魚醬油漬
▲▼螢火蟲墨魚醬油漬，螢烏賊身如其名就是觸鬚和身體在海中會發出螢光，新鮮螢烏賊拿來下酒最好不過，口感軟嫩爽口
鰹魚酒盜
▲鰹魚酒盜，使用鰹魚內臟用鹽醃漬發酵而成，因為跟日本酒餐搭非常棒，會讓你不知不覺就喝光酒，所以又叫酒盜，吃起來鹹香很妙的口感
關東煮
▲▼關東煮，來知心寮必點招牌餐點，整盤關東煮的配料大多從是日本食材，湯頭也是使用日本昆布加上柴魚和蔬菜熬煮，配料豐富湯頭鮮甜，喜歡吃辣的朋友，可以沾點特製辣椒醬，微辣酥麻口感更加分唷
關東煮食材有白蘿蔔、油豆腐、蒟蒻、竹輪麩、魚板、龍蝦棒、福袋等，每樣食材都各有各的特色，口感從軟嫩爽口到棉甜Q彈，份量十足沾點沾醬搭配高湯整體表現很棒，幾乎每桌客人都會點上一份
沾醬料有黃芥末以及味噌醬，味噌醬鹹甜濃郁，黃芥末溫和綿滑，喜歡吃辣也不要錯過辣椒醬，樹小編比較偏愛辣椒醬，口味層次更加豐富
▲吃關東煮最棒的就是喝熱熱的高湯，清甜好喝的關東煮高湯，在涼爽的天氣喝起來格外暖胃，樹小編很喜歡知心寮關東煮的高湯，還續了兩碗
道後燒酎
▲▼道後燒酎松山長茄，原物料非常特別的使用松山特產松山長茄，僅在松山一帶可以採收的茄子，在大吟釀酒粕中加入松山長茄，香氣溫和甘甜非常順喉，道後燒酎松山一寸蠶豆，也是松山特產松山一寸蠶豆，一顆豆子約3公分，同樣在大吟釀酒酒粕中加入松山一寸蠶豆，是走酒體爽口路線的燒酒
蒜味香腸
▲▼蒜味香腸，肥瘦比例剛剛好皮脆肉Q有嚼勁不油膩，旁邊還有蒜頭真得很老司機，個人覺得吃香腸一定要有蒜頭才會夠味有爽度，這完全就是下酒菜
安田芋燒酎
▲▼老闆特別介紹我這支來自鹿兒島國分酒造的安田芋燒酎，使用蔓無源氏完熟芋頭，以及霧島福山町佳例川水來釀造，文起來有荔枝、麝香葡萄高雅的香氣，酒體厚實香氣圓潤帶點甜度非常有趣 ◎喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒
兵庫生蠔
▲▼看到小黑板上面有兵庫生蠔，立馬點來享用，兵庫生蠔肉質肥美厚實，口感爽滑甜度相對也比較高，在這裡生蠔的吃法，不是搭配五味醬，而是威士忌搭配生蠔，樹小編半信半疑的嘗試一下，結果完全是想像不到的絕配美味，嫩滑生蠔加上層次豐富的威士忌，有加乘提味的效果讓我大大驚豔 ◎喝酒不開車，開車不喝酒，未成年請勿飲酒
笑四季清酒
▲▼笑四季 Sakederia 2092，來自滋賀縣甲賀市的笑四季酒造，酒米使用滋賀縣吟吹雪酵母花酵母薔薇，樹小編對於笑四季酒造釀出的清酒印象大多是個性鮮明，Sensation白黑金系列，就留下不錯的印象，笑四季 Sakederia 2092是以生酛釀造，但喝起來有別常見生酛，聞起來又帶點香甜，酒體柔和圓潤，又有點微酸感，喝完會讓人會心一笑的清酒
知心鹽酥雞
▲▼喝點酒後突然又想要來點炸物，所以又加點了知心鹽酥雞，現點現炸外層裹粉不會太厚，咬下去酥酥脆脆，雞肉不會太乾柴
龍力清酒
▲▼龍力 特別純米 Amabie，這款清酒酒標非常可愛，第一眼看到就聯想到波妞，其實AMABIE傳說是自江戶時代現身，有著疫病退散力量的鳥頭人魚三腳海妖，在令和二年成為了日本防疫的吉祥物，各酒造紛紛推出相關酒款，祈求疫情早日結束，這次龍力AMABIE酒標由本田商店職員親筆繪製，酒米兵庫縣特A區山田錦，精米步合65%酒精度15%，帶有水潤感水果香口感清爽尾韻乾淨俐落
Asahi生啤酒
▲喜歡喝啤酒的朋友，也可以參考優惠方案，Asahi生啤酒2小時喝到飽放題只要800元，大口喝酒沁涼爽口非常讚
不喝清酒不喝燒酎其他的選擇也不少，另外知心寮還有推出專屬寮生證，一年的費用是6000元，加入就送純米大吟釀或是精選燒酎一支，每次消費滿500元以上就送一杯精選酒品，生日也會有獨特的優惠，跟樹小編一樣常小酌的朋友，這一聽就覺得很划算，有興趣的朋友趕緊來辦一張，提供單杯清酒燒酎的知心寮，加上有專業唎酒師駐店，下酒菜也頗有一定水平，環境高雅舒適，完全就是喝酒聊天紓壓的好地方，那麼讚能不推嗎XD，去完第一次立馬想要安排再訪時間囉
店家/景點資訊
- 店家名稱：知心寮(清酒燒酎專賣) Sake Bar
- 所在地址：臺灣台北市中山區林森北路145巷17號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 18:00-24:00
- 店家電話：02 2531 5961
- 評價：★★★★